我が家では、カスピ海ヨーグルトを作って5年目に入りました。

今日は、我が家のカスピ海ヨーグルトの作り方を公開してみようと思います。

最初の頃は、腐らせてしまったり、失敗もしましたが、作って、種菌にしてまた、作って種菌にしてと、もう、 1つの種菌から5年続けています。機械も買いましたが、機械を使わないこのやり方が、作ろうと思えば、たくさん作れて、簡単で、 一番ベストだと思っています。

このカスピ海ヨーグルトを種菌にして、3個にします。

フタ付きのビンを3個用意します。(電子レンジで暖められる物)

熱湯で、殺菌します。

成分無調整の牛乳を三つに分けます。

夏で、６００W電子レンジで1分40秒程度、冬で、2分20秒程度暖めます。

人肌位の暖かさになった牛乳に、種菌の上部を取り除き、真ん中を使い、三つに分け入れます。

良く混ぜます。種菌は、冷蔵庫で冷やしてありますので、混ざった物は、少々人肌より冷たい感じです。

フタを乗せます。菌が呼吸をしますので、フタは、絶対締めないで下さい。
ティッシュをフタにするやり方もやりましたが、この方が、上手に出来ます。

熱が奪われないように、タオルを敷きます。

更に、上にもタオルを掛けます。

その上に、紙袋をかぶせて、夏は7時間、冬は、8時間以上起きます。

出来上がったら、冷蔵庫で冷やしておいしく召し上がれます。